マゴタチワヤサシイ

千草焼き、簡単茶碗蒸し

浜田市栄養士会では、マゴタチワヤサシイをもとにした、バランスの良い食事を推奨しています。
それぞれの食材を用いた、おすすめ料理を考えました。
今回は卵の「タ」を紹介します。

千草焼き 材料(4人分)

食品名 分量
鶏ミンチ 120g
サラダ油 小さじ2
玉ねぎ 80g
にんじん 40g
280g
さとう 大さじ2
少々
ねぎ 少々

作り方

  1. 鶏ミンチを油で炒める。
  2. 玉ねぎ、にんじん、ねぎはみじん切りにし、にんじんはゆでておく。
  3. 卵を割りほぐし、砂糖、塩を加える
  4. 卵の半量をフライパンで炒める。
  5. 残りの卵に(1)(2)(4)を混ぜる
  6. 流し箱にラップを縁まで敷き(5)を流し入れる。
  7. オーブン、200度で約20分くらい焼く。(オーブンがない場合は、卵焼き器やフライパンで焼く。)ねぎの代わりに三つ葉、またシイタケを入れても良い。
一人分の栄養価
エネルギータンパク質カルシウム食物繊維食塩相当量
238キロカロリー 13.8g 46mg 0.7g 0.8g

簡単茶碗蒸し 材料(4人分)

食品名 分量
とろけるチーズ 40g
白みそ 40g
100g
スキムミルク 40g
400g
しめじ茸 40g
三つ葉 少々
ゆずの皮 少々

作り方

  1. しめじ茸は子房にわけ、三つ葉は1cmにゆずの皮は薄く細く切る。
  2. スキムミルクは水で溶く。
  3. 白味噌、溶き卵、スキムミルクをよく混ぜ、ザルでこす。
  4. 蒸し茶碗に、しめじ茸とチーズを入れ、3をゆっくりそそぐ。
  5. 沸騰した蒸し器に入れ、中火で12~15分蒸す。
  6. 蒸し上がるころ、三つ葉とゆずの皮を散らす。
一人分の栄養価
エネルギータンパク質カルシウム食物繊維食塩相当量
121キロカロリー 9.1g 178mg 1.4g 1.0g