マゴタチワヤサシイ

枝豆スープ、ミルクウイロウ

浜田市栄養士会では、マゴタチワヤサシイをもとにした、バランスの良い食事を推奨しています。
それぞれの食材を用いた、おすすめ料理を考えました。
今回は乳製品の「チ」を紹介します。

枝豆スープ 材料(4人分)

食品名 分量
枝豆 240g
牛乳 200cc
コンソメ 4g
生クリーム 40g
少々
コショウ 少々
クルトン 少々

作り方

  1. 枝豆をゆでて、さやから出す。
  2. コンソメを400ccのお湯に溶かす。
  3. 1と2をミキサーにかけ、十分にすれたら、牛乳と塩、コショウを加えてさらにミキサーにかける。
  4. 器にそそぎ、生クリーム、クルトンなどを飾る。
  5. 残りの卵に(1)(2)(4)を混ぜる

枝豆をかぼちゃ、コーンなど季節の野菜に替えてもおいしいです。また、夏は冷やして、冬は暖かいままでどうぞ。
牛乳を低脂肪乳やスキムミルクに代用してもできます。

一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 カルシウム 脂質
168キロカロリー 10.2g 104mg 10.4g

ミルクウイロウ 材料(4人分)

食品名 分量
薄力粉 160g
さとう 50g
牛乳 400cc
きな粉 8g

作り方

  1. 薄力粉と砂糖をふるい、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
  2. 耐熱容器の内側にサラダ油を薄くぬる。
  3. 1を茶こしなどでこしながら、2の容器に入れる。
  4. ラップをかけ、竹串で数カ所ラップに穴を空けてから、レンジで6~8分加熱する。
  5. 完全にさめたら耐熱容器から中身を取り出す。
  6. 切って器に盛り、きな粉をかける。黒蜜などをかけてもよい。

牛乳を低脂肪乳やスキムミルクに代用してもできます。

一人分の栄養価
エネルギータンパク質カルシウム食物繊維
273キロカロリー 7.2g 124mg 5.0g