豚汁
松江西学校給食センター
【献立】
- ごはん
- 牛乳
- 大豆と昆布の含め煮
- ごま酢あえ
- 豚汁
- ふりかけ
「みんな大好きホコホコさつまいも」がテーマです。
地元のおいしいさつまいものほか、具沢山で栄養満点、愛情たっぷりです。
みんなの心もホコホコになりました。
豚汁 材料(1人分)
| 食品名 | 小学校重量（ｇ） | 中学校重量（ｇ） |
|---|---|---|
| 豚肉肩スライス | 20 | 24 |
| 豆腐（木綿） | 25 | 30 |
| 秋鹿（あいか）さつまいも | 25 | 30 |
| にんじん | 10 | 12 |
| ごぼう | 5 | 6 |
| こんにゃく（板） | 10 | 12 |
| 白ねぎ | 5 | 6 |
| 合わせみそ | 10 | 12 |
| 赤みそ | 3 | 3.6 |
| 水 | 130 | 156 |
作り方
- 豚肉は２センチ幅に切る。
-
さつまいもは１センチの厚さのイチョウ切り、ごぼうは５ミリの厚さの小口切りにし、それぞれ水につけておく。
にんじんはイチョウ切りにする。 - こんにゃくは、食べやすく切り、茹でてあく抜きする。
- 豆腐はさいの目切り、白ねぎは小口切りにする。
- 水を沸かし、豚肉を入れ、２～４の煮えにくいものから入れて煮る。
- 味噌を加えて味を調え、白ねぎを加える。