さつまいもおこわ

邑南町西学校給食センター

町内で収穫されたさつまいも、もち米、干椎茸、油揚げで作りました。

料理の工夫のポイント・PR等

町内の小学校で収穫されたさつまいもを使いました。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
精白米 50g  
もち米 10g  
さつまいも 30g 1.5㎝角に切る
食塩 少々  
清酒  少々  
乾燥ひじき 1g もどす
干椎茸 1g もどしてせん切りにする
油揚げ 5g 油抜きをし、せん切りにする
サラダ油 2g  
こいくちしょうゆ 5g  
さとう 0.5g  

作り方

所要時間 45分

  1. 米・もち米・さつまいもを合わせて、塩・酒・水を入れて炊飯する。
  2. 油揚げ、干椎茸、ひじきをしょうゆ・さとうで煮る。
  3. 炊きあがった1に2を混ぜる。

【学校給食献立例】

  • さつまいもおこわ
  • 牛乳
  • 鮭の照り焼き
  • からしあえ
  • 具だくさん味噌汁
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
267kcal 4.9g 4.3g 45mg 1.4mg 2μgRE 0.05mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.04mg 4mg 1.9g 0.7g 35mg 0.9mg