さんまのおろしだれ

出雲市立出雲学校給食センター

秋の味覚"秋刀魚"をおいしくいただける料理です。

料理の工夫のポイント・PR等

さんまを揚げることで、おいしく食べられます。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
さんま 50g 筒切り
片栗粉 適量
揚げ油 適量
大根 12g 皮をむいておろす
さとう 1g
こいくちしょうゆ 3g
みりん 0.3g
3g

作り方

所要時間 30分

  1. さんまは、片栗粉をつけ、油で揚げる。
  2. 大根は、すりおろしておく。
  3. 調味料と大根おろしを合わせて煮立て、おろしだれを作る。
  4. 揚げたさんまに3のたれをかける。

【学校給食献立例】

  • ごはん
  • 牛乳
  • さんまのおろしだれ
  • 白菜のごまあえ
  • 秋野菜のみそ汁
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
212kcal 9.8g 14.9g 21mg 0.8mg 7μgRE 0.01mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.14mg 1mg 0.3g 0.6g 17mg 0.4mg