赤かぶのこぶあえ

出雲市立佐田学校給食センター

いろどりがきれいで、はごたえもよいあえものです。

料理の工夫のポイント・PR等

かぶとこんぶのうまみで、あっさりとおいしい即席漬けになります。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
赤かぶ 30g かぶはやや厚く切る
きゅうり 20g 小口切り
食塩 0.3g 材料に下味をつける
うすくちしょうゆ 0.4g  
きざみこんぶ 0.3g もどしておく

作り方

所要時間 15分

  1. かぶ、きゅうりの歯ごたえをのこすようにして、厚めに切り、うすく塩をしてしんなりさせる。
  2. かぶの水気を軽くきって、しょうゆで味をつける。
  3. こんぶをあえて、色よくしあげる。

【学校給食献立例】

  • ご飯
  • 牛乳
  • 白身魚のフライ
  • のっぺい汁
  • 赤かぶのこぶあえ
  • りんご
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
9kcal 0.4g 0g 15mg 0.2mg 4μgRE 0.01mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.01mg 4mg 0.7g 0.4g 7mg 0mg