だいこんごはん

松江市立玉湯小学校

だいこん葉のしゃきしゃきとした歯ごたえがおいしいごはんです。

料理の工夫のポイント・PR等

だいこんの水分があるので、米の水加減を控え目にします。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
精白米 60 米は洗って麦、強化米と一緒に浸漬しておく
米粒麦 5
強化米 0.21
だいこん 25 せん切り
油揚げ 5 せん切り
にんじん 10 せん切り
だいこん葉 10 ゆでて小口切り
サラダ油 1
食塩 0.4
こいくちしょうゆ 3.5
清酒 1.5
みりん

作り方

所要時間 1時間(米の浸漬時間は除く)

  1. サラダ油でだいこん、にんじん、油揚げを炒め、調味料を加える。
  2. 浸漬しておいた米、麦、強化米に1を加えて炊飯する。
  3. 炊き上がったごはんにだいこん葉を加えて混ぜる。

【学校給食献立例】

  • だいこんごはん
  • 牛乳
  • 鯖の梅マヨネーズ焼
  • すき昆布の炒め煮
  • すいとん汁
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
281kcal 5.7g 3.3g 55mg 1.3mg 109μgRE 0.34mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.05mg 8mg 1.9g 0.9g 30mg 1.1mg