めのはうめごはん
大田市学校給食センター
地元の海で取れたわかめを板状に乾燥させたものをこの地方では「めのは」とよんで、白いごはんに振り掛けて、またおにぎりにして食べます。
料理の工夫のポイント・ＰＲ等
子どもたちも大好きなわかめごはん。 地元のわかめと、銀山にまつわる梅、地元食材のえごまを使っての、「めのはうめごはん」。子供たちの大好きなごはんの１つ。
| 材料（一人分） | 分量 | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| 精白米 | ７５g | |
| 麦 | ３ｇ | |
| 強化米 | ０．２３ｇ | |
| 乾燥カリカリ梅 | ２g | |
| めのは | １．５ｇ | ふりかけ状にする |
| えごま | １．５ｇ |
作り方
所要時間 10分（炊飯時間は除く）
- 白いご飯を炊いておく。
- えごまと、「めのは」は、軽く焙っておく。
- 炊きあがったご飯を、乾燥カリカリ梅、えごま、めのはと一緒に混ぜる。
【学校給食献立例】
- めのはうめごはん
- 牛乳
- 豚肉の塩麹焼き
- 夏野菜と天ぷらの酢の物
- なすのみそ汁
- ミニトマト
| 一人分の栄養価 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンB1 |
| 290kcal | 5.4g | 1.5g | 26mg | 1.0mg | 6μgRE | 0.24mg |
| ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 | 食塩 | マグネシウム | 亜鉛 | |
| 0.03mg | 0mg | 1.5g | 1.2g | 30mg | 1.3mg | |