ふるさとあげ

西ノ島町学校給食共同調理場

地域でよくとれるトビウオをすりみにしてあげたものです。

料理の工夫のポイント・PR等

入れる野菜や調味料をかえて家庭の味にしてみてください。とびうおをしっかりとすりみにすると骨が気になりません。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
とびうお(すりみ) 45g
たまご 10g
にんじん 5g みじん切り
たまねぎ 10g みじん切り
ごぼう 5g ささがき
しょうが 0.5g すりおろす
こいくちしょうゆ 1.2cc
清酒 1.5cc
味噌 1.7g
食塩 少々
片栗粉 1.5g
タンサン 0.1g
揚げ油 適宜

作り方

所要時間 約30分

  1. 材料を混ぜ合わせる。
  2. 形をまるく整えて180℃の油で揚げる。

【学校給食献立例】

  • ごはん
  • 牛乳
  • ふるさとあげ
  • ゆでやさい
  • 切干大根の煮物
  • みそ汁
  • ゼリー
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
102kcal 7.2g 3.3g 20mg 0.3mg 46μgRE 0.01mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.05mg 0mg 0.7g 1.2g 17mg 0.3mg