栗ごはん

松江市立島根学校給食センター

秋の味覚のひとつである栗を入れて炊いたごはんです。

料理の工夫のポイント・PR等

栗の甘味でおいしく食べられます。皮をむいた栗も売られているのでそれを使うと便利です。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
精白米 70g 米は洗って、浸しておく
強化米 0.21g
むき栗 25g 食べやすい大きさに切る
食塩 0.38g
三温糖 1.1g
うすくちしょうゆ 3.5g
清酒 7g
昆布 1.7g 切れ目を入れる

作り方

所要時間 1時間(米の浸漬時間は除く)

  1. 米は普通の水加減にし、調味料、むき栗、昆布を入れて炊く。
  2. 炊きあがったら昆布を取り出し、さっくり混ぜる。

【学校給食献立例】

  • 栗ごはん
  • 牛乳
  • 手作りチキンカツ
  • きゅうりとわかめの酢の物
  • ゆばのすまし汁
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
304kcal 5.2g 0.7g 11mg 0.8mg 1μgRE 0.36mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.05mg 8mg 1.5g 1.2g 29mg 1.1mg