出雲市湖陵町では、さつまいもがたくさん作られ、西浜いもというブランド名で売られています。 浜辺のミネラル豊富な土地のせいか、とても甘く、おいしい芋ごはんになります。
淡白なごはんと甘いさつまいもが良く合います。さつまいもは、どんな料理に入れても子供達はよく食べます。
材料(一人分) | 分量 | 下ごしらえ |
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精白米 | 65g | |
さつまいも | 25g | さいの目切り |
食塩 | 0.6g | |
うすくちしょうゆ | 2.5g | |
みりん | 1.0g | |
いりごま | 0.5g | 粗くする |
所要時間 1時間(米の浸漬は含まない)
一人分の栄養価 | ||||||
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エネルギー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンB1 |
271kcal | 4.6g | 1.0g | 18mg | 1.0mg | 0μgRE | 0.26mg |
ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 | 食塩 | マグネシウム | 亜鉛 | |
0.03mg | 4mg | 1.0g | 0.9g | 25mg | 113mg |