豚汁
出雲市立出雲学校給食センター
みそ汁の中でも人気のメニューです。ごぼうの香りが食欲を増してくれます。
料理の工夫のポイント・ＰＲ等
寒いときに体が温まります。
| 材料（一人分） | 分量 | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| 豚肉肩小口切り | １５ｇ | |
| じゃがいも | ２０ｇ | ２㎝の角切り |
| 洗いごぼう | ６ｇ | ささがき |
| 厚揚げ | ２０ｇ | さいの目切り |
| 板こんにゃく | １０ｇ | 小口切り |
| 白ねぎ | ６ｇ | 小口切り |
| 佐田みそ | １０ｇ | |
| あじ骨粉 | ０．６ｇ | |
| 水 | １３０ｇ |
作り方
所要時間 20分
- 鍋に分量の水を入れ、豚肉を煮る。
- アクを取り、じゃがいも、ごぼう、こんにゃくを入れる。
- じゃがいもが柔らかくなったら厚揚げを入れる。
- あじ骨粉、みそを入れ、ねぎを入れてひと煮立ちさせる。
【学校給食献立例】
- ごはん
- 牛乳
- 赤魚の照り焼き
- 豚汁
- アーモンドあえ
| 一人分の栄養価 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンB1 |
| 99kcal | 6.1g | 4.6g | 48mg | 0.8mg | 76μgRE | 0.14mg |
| ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 | 食塩 | マグネシウム | 亜鉛 | |
| 0.06mg | 7mg | 1.6g | 1.2g | 31mg | 0.9mg | |