春になると山では様々な山菜がとれます。山菜を使ったおこわは、春の訪れを感じることができ、しかも、優しい味のごはんです。
もち米を混ぜて炊くので、もちもちとした食感が加わり、食欲が増します。また、山菜を使うので春らしいメニューになります。
材料(一人分) | 分量 | 下ごしらえ |
---|---|---|
精白米 | 45g | |
もち米 | 30g | |
山菜水煮 | 15g | |
鶏もも肉 | 6g | 2㎝角に切る |
にんじん | 6g | 細切りにする |
干ししいたけ | 0.6g | 戻して薄切りにする |
あずき(乾燥) | 2.5g | ゆでておく |
清酒 | 0.5g | |
みりん | 1.5g | |
三温糖 | 0.5g | |
うすくちしょうゆ | 2.5g | |
食塩 | 0.5g | |
昆布 | 0.5g |
所要時間 1時間20分(米の浸水は含まない)
一人分の栄養価 | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
エネルギー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンB1 |
308kcal | 6.5g | 2.4g | 11mg | 0.9mg | 40μgRE | 0.14mg |
ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 | 食塩 | マグネシウム | 亜鉛 | |
0.04mg | 0mg | 1.9g | 1.0g | 35mg | 1.3mg |