のやきのごま酢あえ
出雲市立出雲学校給食センター
出雲ののやきを使った酢の物です。
料理の工夫のポイント・ＰＲ等
地元ののやきを使った酢の物です。のやきを使うことで、食べにくい酢の物も食べやすくなります。
| 材料（一人分） | 分量 | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| きゃべつ | ２０ｇ | せん切り |
| のやき | １５ｇ | 小口切り |
| きゅうり | １５ｇ | 輪切り |
| 白すりごま | ０．７ｇ | |
| 白いりごま | ０．６ｇ | |
| 食塩 | ０．１３ｇ | |
| 三温糖 | １．５ｇ | |
| 酢 | ２．５ｇ | |
| うすくちしょうゆ | ０．８ｇ |
作り方
所要時間 15分
- きゃべつ、のやきは加熱して冷ます。
- きゅうりは、うすく塩をしておく。
- 調味料は合わせておく。
- １と２の材料をよく混ぜ合わせ、３の調味料とごまを加えてよく混ぜ合わせる。
【学校給食献立例】
- 縁結びごはん
- 牛乳
- のやきのごま酢あえ
- 出雲しいたけのみそ汁
- ハンバーグ
- 富有柿
| 一人分の栄養価 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンB1 |
| 37kcal | 2.8g | 0.1g | 30mg | 0.3mg | 1μgRE | 0.02mg |
| ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 | 食塩 | マグネシウム | 亜鉛 | |
| 0mg | 10mg | 0.1g | 0.1g | 15mg | 0.1mg | |