がんもどき

川本町学校給食センター

簡単に作れる手作りがんもどきです。野菜やひじきも入っているのでたくさんの栄養素がとれます。そのまま食べても、おいしい味つけに仕上げています。

料理の工夫のポイント・PR等

お好みの具を入れて自分だけのがんもどきを作ってください。がんもの種に味をつけずに作り、たれをかけたり煮物に加えたりして食べてもおいしいです。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
木綿豆腐 60g 水切り、つぶす
ごぼう 3g 笹がき
ひじき 0.3g 戻す
干しいたけ 1g 戻す
枝豆 5g  
たまご 3g といておく
長芋 5g すりおろす
こいくちしょうゆ 1g  
食塩 0.4g  
片栗粉 3g  
揚げ油 適量  

作り方

所要時間 40分

  1. 材料を全部混ぜ合わせ、片栗粉で1つにまとまる固さに調整する。
  2. 1人分2個に丸め、揚げ油で揚げる。

【学校給食献立例】

  • ごはん
  • 手作りふりかけ
  • 牛乳
  • がんもどき
  • 切干大根煮
  • かきたま汁
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
127kcal 5.4g 8.9g 85mg 0.9mg 27㎍RE 0.03mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.02mg 0mg 0.8g 0.6g 27mg 0.4mg