大豆入り松風焼き

島根県立浜田ろう学校

松風焼きはお節料理に欠かせないおめでたい料理です。鶏ひき肉と大豆を組み合わせることで、食感を楽しみながらいただけるボリューム満点の料理です。

料理の工夫のポイント・PR等

大豆を粗く刻むことで、噛みごたえが出てきます。

材料(一人分) 分量 下ごしらえ
鶏ひき肉 30g  
水煮大豆 12g 水を切り、粗みじん切り
たまねぎ 20g みじん切り
しょうが 3g みじん切り
白ねぎ 7g みじん切り
パン粉 3g  
たまご 5g  
いりごま(白) 2g  
清酒 1g  
みそ 2.5g  
さとう 1.5g  

作り方

所要時間 40分

  1. ボールにごま以外の材料を入れ、粘り気がでるまでしっかりと混ぜ合わせる。
  2. 天板に1を敷き詰め、上にごまを散らす。
  3. 170℃にセットしたオーブンで20~25分焼く(厚さにより、焼く時間を調節する)。

【学校給食献立例】

  • ちぎり梅ご飯
  • 牛乳
  • 大豆入り松風焼き
  • あえもの
  • 野菜の炒め煮
  • みそ汁
一人分の栄養価
エネルギー タンパク質 脂質 カルシウム ビタミンA ビタミンB1
126kcal 10.0g 5.5g 39mg 0.9mg 20㎍RE 0.09mg
ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛  
0.09mg 3mg 1.8g 0.4g 36mg 0.6mg